“Sienimestari, olkaa hyvä!”

Mikkolan Riston retket ja reissut suuntautuivat jo pikkupoikana joka syksy vanhempien kanssa kohti Oulun upeita metsiä. Marjojen poimintaan pikku-Ripeä sai paikoin äidin toimesta maanitella, mutta sienten perään sälli lähti tepastelemaan aina yhtä innostuneena. Kotipizzan luovana johtajana toimiva Mikkola muistaa edelleen, miten kyykkiminen marja-apajilla tuntui loputtomalta. Sienestämässä korin pohja täyttyi huomattavasti nopeammin.

Oulun metsissä sai alkunsa tiivis suhde luontoon ja luonnon antimiin. Kokkikärpäsen puraistessa ja tien viedessä lopulta Ripen Oulusta mitä vauhdikkaimpiin keittiöihin ulkomaita myöten, on keittiömestari Mikkola pitänyt luonnon aina lähellä luomuksissaan. Retket metsän siimekseen ovat jatkuneet vanhempanakin ja Ripe pyrkii edelleen itse poimimaan joka vuosi joulupöytään salaattiainekset sienimetsältä. Nykyisin kaveriksi reissuille starttaa useimmiten vaimo Satu sekä perheen tuorein tulokas Stone – sydämet välittömästi sulattava pomerian-koira.

Huikea kattaus

”Arvaa vaan, mistä ajatus sienipizzaan syntyi”, letkauttaa Ripe uuden mainosfilmin kuvauksissa hänelle tutuissa sienimaastoissa.

Stonen porhaltaessa siksakkia jaloissa, Ripe kertoo pizzan synnystä.

”Mulle oli alusta asti selvää, että haluan rakentaa nimenomaan sienipizzan tähän syksyyn. Se on vaan niin hienoa, mitä suomalainen luonto meille tarjoaa.”

Pizzaan valikoitui huikean maukas kattaus kotimaisia sieniä. Kaavilta, Pohjois-Savosta, poimittuja kantarelleja ja herkkutatteja, joita täydentää entuudestaan Kotipizzoista tuttu tuore herkkusieni.

”Huikea combo!” toteaa keittiömestari Mikkola innoissaan uuden, Sienimestariksi nimetyn pizzan, raaka-ainekattauksesta.

Sieniretket alkavat olla tältä syksyltä taputeltu. Jätä kumpparit kotiin ja painele sen sijaan sieneen Kotipizzaan. Pistä kuitenkin lapikkaisiin vauhtia, sillä Sienimestari on tarjolla vain rajoitetun ajan.